lantlig

Mustig fisksoppa på rostad pumpa och kanelbasilika

Inlägget publicerat:3 november, 2020

Jag intar soppan under en glödande kvällssol.

Häromdagen svängde jag ihop en enkel fisksoppa som blev värd att minnas! (Vi använde hemodlad kanelbasilika för en varm touch, men det går givetvis utmärkt att köpa vanlig.) Känn er fria att pröva receptet.

Ingredienser

ca. 500 g Fisk (t.ex. torsk eller lax)
ca. 1 kg Butternutpumpa
0,5 stor Purjolök
2,5 dl Matlagningsgrädde
5 dl vatten
2 msk Grönsaksfond
1 Fiskbuljongtärning
1 msk Citronsaft
En kruka färsk kanelbasilika (eller vanlig)
Salt & Peppar

Förenklad Aioli

1 dl crème fraiche
2 vitlöksklyftor
(Ev. smaksätt med 1/2 tsk dijonsenap och 0,5 msk majonäs)
En gnutta salt

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.
Dela pumpan och skrapa ur pumpakärnorna. Skala och skär pumpan i ca 2 cm stora bitar.
Skala och finhacka purjolök och vitlök. Lägg allt på en väl smörad plåt med bakplåtspapper. Vänd rund så att allt blir smörigt. Strö över 1/2 tsk salt.
Rosta i mitten av ugnen ca 20 min tills pumpan är mjuk. Häll över allt i en stor kastrull.
Tillsätt vatten, fond, buljongtärningen och matlagningsgrädde.
Strimla basilikan och häll i nästan allt i soppan. (Spara lite till topping.)
Koka upp och mixa slätt med mixerstav. Krydda och smaka av med salt, peppar och 1 msk citronsaft. (Späd ev soppan med vatten om den blir för tjock.)
Dela fisken i munsstora bitar (ca. 3-4 cm). Lägg i soppan och låt sjuda i 5 min.
Rör ihop en förenklad aioli på crème fraiche, pressad vitlök och en gnutta salt.
Toppa soppan med aiolin och strimlad basilika. Servera med gott brytbröd.

Kategori:

Mat & Dryck/Maträtter/Enkla vardagsrätter/Soppor

Dörrhandtag från sekelskiftet

Inlägget publicerat:5 februari, 2019

Åh, jag har hittat mina drömmars dörrhandtag!! I Danmark! Det var minsann otippat. Inte minst för att stilen knappast är någon typisk dansk design.

Vi var ute efter ett handtag i sekelskiftesstil, med en rustik men ändå elegant känsla över det. Naturnära. Gärna i trä. Lite romantisk. Lite drömmig. Lite “förr i tiden”. Beslag i silver/förnicklad mässing, för att matcha resterande toner i huset. Ja, så löd kriterierna.

Bildresultat fÃ¶r door handle Smoked oak

Och här har vi alltså vinnaren! Som jag efter några kvällars ivrigt sökande snubblade över inne på pinterest. Helt mitt i prick. Fantastiskt vacker, unik. Handtaget är i rökt ek (mitt favorit-träslag i möbler och inredning) och beslagen i antik nickel. Finns att köpa på villahus.co.uk.

Några andra handtag som vi också suktade efter:

DÃ¶rrtrycke - Otto Meyer no. 9 nickel — I svart svarvat handtag och förnicklad mässing på https://www.sekelskifte.se/. Modell producerad mellan 1880 och 1900-talets början. Förebild: Otto Meyer nummer 9.

Alldeles bedårande bildskön, men lite för “städad” för den lantliga stil som vi har bestämt oss för att skapa i vårt hus. Det får inte se FÖR lyxigt ut. Lite råhet och enkelhet mitt i det eleganta blir nog lagom.

Trycke Jansson nr. 11 frÃ¥n Byggfabriken — I svart och förnicklad mässing på https://www.byggfabriken.se/. Förebild Sigfrid Jansson N:o 11.

Ytterligare ett par tokläckra handtag (ovan)!! Det var nog dessa som låg som nr. två på listan. Men fortfarande för mycket herrgård. Och den rustika känslan fattades…

Handtag Klassiskt litet nickel — Klassiskt handtag i förnicklad mässing, hittad på www.nackabyggnadsvard.se.

Detta handtag tittade vi också på och övervägde en kort stund. Modellen är snygg och en klassisk favorit i hem där man önskar återskapa en svunnen tid. Men vi kom fram till att vi ville välja något ovanligare. Något med en twist på det gamla.