Allt som rymmer dryck, matlagning och bakning.

Nyår 2018 – så överlevde vi årets sista timmar

Alright… NYÅR!!! Jag har inte ens hunnit skriva om vårt nyårsfirande än. Det har tagit några dagar att landa efter jul och nyår och alla resor, allt flängande som har varit.
Jag har packat upp alla våra väskor, städat mer eller mindre hela huset. Återigen sorterat ut för små kläder åt ungarna och in med nya (Nu har Celina stl. 68! 😲). De växer ju i så rasande takt att man skulle kunna tro att de knarkar grönkål och broccoli när inte mamma och pappa ser!! :O Daniel har installerat vårt nya element i sovrummet och kapat lite rör som hade fel mått. Och så har han pillat med alla mina teknikprylar som har kraschat den senaste tiden. Kameran, filmkameran, hårddisken. Vi även beställt lite nya prylar till mitt blivande kontor, en ny datorskärm, högtalare m.m. Jag längtar tills det allt är på plats!!
 
Ja, det är ungefär vad de senaste tre dagarna har gått åt. Men nu är det färdigtramsat. Nu är det ett nytt år med massor av nya löften att införliva och ett av det är att få ett bättre flyt i bloggen. Jag tror att jag ska börja blogga på morgonen istället för på eftermiddagen/kvällen som jag har en tendens att göra. Jag ska försöka. Men ofta är det mycket med barnen på morgonen.
 

 
Nyår 2018 – så överlevde vi årets sista timmar
 
Tanken var att vi skulle fira nyår under ganska lugna och harmoniska förhållanden, hemma i vår anspråkslösa stuga och med en av mina kompisar och hennes familj på besök. Men kompisfamiljen, med sina tre barn, blev sjuka så vi fick ändra våra planer i sista sekund. Istället bestämde vi oss för att bege oss till min kusin inne i Gbg och fira där.
 
Allt fick bli lite hipp som happ eftersom vi inte hade hunnit planera inför det. Vi köpte in lite ingredienser på vägen och svepte ihop en trerättersmiddag i högsta hugg. Lite drinkar. Lite spel och skratt och sång och musik. Det blev en helt fantastisk kväll, trots de hastiga besluten.
 
  
Jag gjorde ett halvhjärtat försök att dokumentera middagen, men lyckades bara fånga fördrinken och förrätten. Sedan sprang tiden iväg. (Det är lite klurigt det där, att hinna få något snyggt foto innan maten kallnar och barnens tålamod har runnit ut.)
 
 
Förrätten bestod av en inbakad smördegsbakelse med räkor, hummerröra och koriander. Receptet är inte eget utan härstammar från ICA’s hemsida. (Vi gjorde några små modifikationer bara, med smak och form.)
 
Jag mixade ihop en fördrink till oss alla, med de ingredienser som fanns till hands. Lite björnbär, krossad is, limejuice, sockerlag, rött vin och koriander.
 

  
Recept – Kylig björnbärsdrink med rödvin
 
2 cl pressad limejuice
2 cl sockerlag
0,5 dl mixade frysta björnbär
Rödvin efter önskad mängd
7up efter önskad mängd
Krossad is
Garnera med en kvist koriander och hela björnbär
 
Så här gör du:
Egentligen kan du portionera ner allt i den mängd du själv önskar! Det finns inte så mycket rätt eller fel här. Smaken är som baken.
Blanda allt, krossa isen och mixa björnbärna.
Lämna någon björnbär hel som dekoration.
 

  
Huvudrätten fick Daniel i uppdrag att fota då jag stod upptagen med annat. Det gjorde han på spisen, just färdigbakad, rakt-upp-och-ner. Ja ja, det får väl duga, tänkte jag. 😄 
 
Kyckling- och fetaostpaj, med purjolök och soltorkade tomater. Salladen kom inte med på bild.
 
 
Efterrätten med glass, chokladsås, maränger och lite alltmöjligt ljuvligt fick vi överhuvudtaget inte kort på och tyvärr blev det inga bilder av resten av kvällen. Inte ens på oss själva, som var uppklädda upp till tänderna. Haha! Jag är inte riktigt van vid det här att fota allt och alla på det sätt som bloggare gör. 😄 Det är väl sådant som man lär sig att komma ihåg med tiden…
 
Efter denna brakmiddag sprang vi ut och avnjöt historiens sista fria privatfyrverkeri i Sverige. (Vi sköt inte utan grannarna.) Det var ju sista året som fyrverkerier tillåts användas av “vem som helst”/privatpersoner. Jag kan nog tycka att det är klokt även om det också känns lite trist att en sådan lag måste behövas. Men tyvärr. Så länge det finns människor som inte respekterar varandra och skjuter mot djur och barn och vem-vet-vad, och så länge det finns människor som skjuter på platser de inte bör skjuta på och tider på dygnet som de inte bör skjuta på, så måste vi ha dessa nya regler. Tänker jag. Vad tänker ni om det?
 
Hur var er nyår och känner ni att ni har accepterat att vi är inne i ett nytt år? 😊 Jag tycker alltid att övergångarna är lite knepiga och det tar några månader innan jag anger rätt år när jag ska skriva under papper…
 
GOTT NYTT ÅR I EFTERSKOTT!!!
 

(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓)
Kategori:
Mat & Dryck

Glöggbollar – Chokladbollar med pepparkakssmak

Idag ska jag dela med mig av ett av mina eget favoritrecept inför julen. Chokladbollar med smak av pepparkaka! Alltså, de är som chokladbollar – fast mycket bättre! 😍
 
Kan med hög sannorlikhet vara världens bästa julgodis/fika.
 
 
 
Krispiga chokladbollar med smak av jul
 
  • 225 g rumsvarmt smör (Äkta!)
  • 1 dl krossad digestivekex
  • 2 dl krossade Nyåkers Pepparkakor (eller om du föredrar annat märke eller egna?)
  • 4 dl havregryn
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 tsk nejlikor
  • 1/2 – 1 dl hackad mjölkchoklad (en del av det kan gärna vara mörk)
  • 4 msk o’boypulver (det går utmärkt att bara ta mer kakao och socker istället)
  • 6 msk kakao
  • 3 msk kallt kaffe
  • 3 tsk vaniljsocker (Äkta! Vanillinsocker duger ej.)
 

Så här gör du:

  1. Krossa digestivekexen och pepparkakorna i mixer eller med knogarna.
  2. Blanda alla torra ingredienser och klicka i det rumsvarma smöret. (Om du blandar allt i matberedare måste havregrynet i sist när du har mixat färdigt. De ska ej mixas.)
  3. Häll i kaffe.
  4. Rulla i kokos eller pärlsocker.
  5. Njut till en kopp kaffe eller ett glas mjölk!
 
Kram, Zilia
Kategori:
Mat & Dryck

Pepparkakshusen genom åren

Nu var det ett par år sedan jag hade tid nog att baka något pepparkakshus. Men förr, i min gröna blomstrande vanvettiga ungdom, för sisådär 10-11 år sedan, bakade jag gärna ett gediget pepparkakshus som fick stå på finbordet under jul och samla damm tills familjen inte stod ut med det längre. Helst bakade jag tillsammans med en av mina småbröder. Min utnämnda pysselkompanjon. Det gjorde bakningen så mycket trevligare. ❤ Och det behövdes, för bakningen tog oftast många långa timmar. I regel satt jag och pysslade med pepparkakshuset åtminstone i ett dygn i sträck.
 
Jag är förstås galet sugen på att göra ett RIKTIGT pampigt bakverk i år. Ett med lite mer stil än de jag åstadkom när jag var tonåring. Men tiden räcker inte riktigt till just nu när vi har så mycket med renoveringen att hinna få färdigt innan jul. Men jag lovar att återkomma om ett år med bättre nyheter!!! Då kanske jag till och med ska slå på stort och göra en pepparkakshusbakningsvlogg? 😀(Oj, vilket långt och rangligt ord det blev.)
 
 
Pepparkakshusen i min gröna ungdom
Hur som helst. Nu tänkte jag slänga er tillbaka i tiden och ge en liten tjuvtitt! Vill dock förvarna om att jag inte ägde någon avancerad systemkamera på den tiden. Bildkvalitén är med andra orde en enda sörja. Jag har fått ljusa upp vissa av bilderna väldigt mycket för att en överhuvudtaget ska se vad de föreställer! 🤣
 
2007 – Borgen 
Detta var mitt (och brorsans) allra första pepparkakshus. Avsaknaden av erfarenhet visade sig kosta sitt pris… Delarna sprack och flög i taket och vände och kom tillbaka (typ) och andra blev buckliga och skeva. Men i huvudsak tyckte jag väl att det blev en ganska gullig borg. En sån där som man så gärna vill krypa in i, kura ihop sig och gotta sig i värmen där inne.
 
Ljusen innanför fönstrena är inget märkvärdigare än en simpel julbelysning. Mallen på borgen hittade jag på nätet någonstans. Försökte hitta den nu för att tipsa er om den, men den verkar vara försvunnen! (Det går ju ganska enkelt att göra egna mallar förstås också och det har jag också gjort till de andra av mina pepparkakshus. Men det kräver lite mer tid och matematiskt tänkande.)
 
Ja, så här såg det ut när hela dramatiken tog fart. För det första så var jag inte förberedd på att det smälta sockret stelnade så fort. Den lilla tid som det tog för mina slöa hjärnceller att lista ut hur jag skulle möta (läs anfalla) den ena sockerdoppade delen med den andra delen räckte för att sockret skulle hinna stelna.
 
När jag sedan raskade upp tempot höll jag istället på att flå mig själv levande när jag skvätte sockerkådan över halva mig i iver att hinna klistra ihop bitarna. Och om jag någon gång missade målet så att delarna hamnade på sniskan så kraschade förstås hela härligheten när jag skulle försöka rätta till det. Det satt stenhårt fast.
 
Det fanns inte mycket felmarginal med andra ord. Det gällde att hålla tungan rätt i mun och pussla ihop det hela alldeles precis där det skulle sitta. Och det lyckades ju som sagt inte riktigt. Resultatet blev därför något enfaldigt. Något beklämmande.
Halva mina föräldrars kök totalbelamrat och överbemannat med pepparkaksdelar!
 
Tornen gjorde jag runda genom att grädda dem över ihopklistrade flaskor. Hälften sprack, men resten blev dugliga. Det finns sääääkert intelligentare sätt att göra dem på!
 
 
ATT KLISTRA IHOP HUSETS DELAR
 
Smält socker
Borgens alla delar klistrade vi ihop med smält socker. Det mest slitstarka alternativet av klister, skulle jag säga. Dock är det brännhett och stelnar på sekunder, så det gäller att trycka ihop delarna blixtsnabbt och absolut inte sätta något fel. Det går inte att rucka på delarna sedan, utan isåfall spricker dem och du får baka om eländet.
 
Kristyr (Recept finns längre ner i inlägget!)
Det går även att använda kristyr, men kristyren är på tok långt ifrån lika pålitlig som smält socker! Den går lätt sönder eller släpper om den råkar ut för några stötar. Men är hästlängder godare att mumsa på!
 
Ätbart lim
Det går att köpa ätbart lim att trixa med. Den varianten använder jag ofta på tårtor, men aldrig på pepparkakshus. Kan därför inte uttala mig om dess funktion i detta sammanhang!
 

 
 

 2009 – Vimsiga huset

 
 
 
Vimsiga huset var väl egentligen mest ett skämt. Vi kunde inte enas om vad vi ville göra, så det blev något mitt emellan av alltmöljigt. Något slags hus, stort som en herrgård men mer i stil med ett lekhus. Snett, vint och dant. Men MYSIGT. 😄 Jag kan inte annat än skratta när jag kommer ihåg hur vi slet och kämpade…
 
 
PEPPARKAKSHUSRECEPTET  
(Kommer att delges i separat inlägg, när jag har modifierat det färdigt.)
 
En av de saker som gjorde att huset blev skevt var degen. Vi testade ett annat recept än förra gången när vi bakade detta huset och det visade sig vara en nitlott. Förra var också en nitlott, men denna om möjligt ännu värre! Bitarna blev tjocka och bubbliga. De flöt ut och blev för mjuka. Hela konststycket blev omöjligt att få ihop på ett elegant sätt. Det blev alldeles vint och skevt! Och jag lyckades identifiera boven till detta. Hör här nu..!!
 
Viktigt tips till alla pepparkakshusbagare!
Använd aldrig bikarbonat i degen om du vill få tunna, släta, raka bitar! Bikarbonaten får degen att jäsa vilket gör att ytan blir plufsig och kanterna sväller utanför de mallar du så omsorgsfullt har skurit ut degen ifrån, så att du sedan får sitta och såga till varenda bit för att få ihop jippot och under hela sågning vara förlamad av skräck av rädsla för att någon av de viktiga bitarna ska spricka. Vilket de också kommer att göra. Och du kommer få göra om hela skiten. Ett antal gånger, om du har otur.
 
Nej – från och med nu är det deg utan bikarbonat som gäller. Då kan en även skapa mönster i degen – som behålls även efter gräddning.
 
Fördelen med bikarbonat
Dock ska en vara medveten om att alla tryckmärken och eventuella felskurningar i degen syns likaså – så bakar du med barn skulle jag föreslå att du behåller bikarbonat i degen! Bikarbonaten gör degen smidigare, mer arbetsvänlig och döljer skador och märken i degen, eftersom den jäser i ugnen. (Jag ska så småningom göra ett inlägg här inne med det ultimata pepparkakshusreceptet! Jag måste bara testa det lite först och se om jag kan göra några fler användbara modifieringar.)
  
 
Till dekoration använde jag kristyr – ofärgad och färgad. (Samt dekorpärlor och annat skrammel, som går att köpa i vilken bakbutik som helst).
 
Kristyr
4 dl florsocker
1 äggvita
1 tsk ättiksprit eller citronsaft (för ökad glans!)
några droppar karamellfärg (för färgad kristyr!)
 
 
   
 
 

2010 – Belen Tower  

 
 
Till denna bakning hämtade vi inspiration från en verklig byggnad. Belen Tower – en av Belgiens vackraste slottsborgar! Vi hade inga mallar utan lade ner ett enormt arbete på att mäta och skissa och skapa dem själv från bilder vi hittade på google.
 
Tour de Belém - Lisbonne - Portugal
 
 
Så här såg starten ut på detta projekt! Det blev ett så intressant projekt att jag får berätta mer om det i ett eget inlägg, för nu börjar det här bli alldeles för långrandigt.
 
 
 

2011->

Efter Belem Tower var det slutlekt för min del! Jag hade mycket i gymnasiet att stå i då och åren därefter var jag ute och reste innan jul. 
 
Men uppenbarligen hade jag drillat min lillebror väl, för när jag inte längre hade tid till att sitta och pilla med kavel och måttband så tog han över traditionen och dundrade till med en makalös kopia av mina föräldrars villa, garaget och Lönneberga bygds kyrka. Helt på eget bevåg.
  
 
Vårt föräldrahem där till vänster, alltså! Och så landsbygdskyrkan och en liten grupp änglasångare framför som står och ylar. En saxofon och ett dragspel kan jag visst skymta i famnen på dem också. Det måste ha låtit helt brutalt om en sådan konstellation var verklig. Eller kanske alldeles apcoolt.
 
Notera att han till och med har tryckt in en klocka i tornet! 😉 Min lillebror alltså. ❤ Always making me proud.
 
 
Och det kan vi väl vara överens om att det gjorde han förträffligt bra!!! Jag tycker att den här sista bilden ser ut som ett gammalt vykort! 😍 Och så det lilla utedasset där mitt i allt. Haha. Fantastiskt. Tufft för rumpan att sitta där och vädra om vintrarna…
 
(Men vet ni att i Rysslands kallaste by är det så kallt att allt vatten fryser till is och därför kan man inte använda några vanliga toaletter. Istället är det utedass som gäller där, när det bittra vädret kryper sig ner mot -70 grader. Kul allmänt vetande.)

Zilia Ving 

 
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓)  

Rosenkvittenmarmelad – lika aromatisk som hälsofrämjande!

 
 
Vad är rosenkvitten?
 
Rosenkvitten är en alldeles fantastisk buske som fler borde känna till! Den blommar med klarröda eller orangea blommor i maj-juni och får frukter om hösten som är fulla av nyttigheter. Rik på C-vitamin, kostfibrer och andra hälsofrämjande fenoler. Man skulle väl kunna sammanfatta den som nordens motsvarighet till citron. Den smakar som ett mellanting av väldigt syrliga äpplen och päron. För mer läsning, läs denna intressanta artikel.
 
Härom veckan gjorde vi marmelad på vår rosenkvittenfrukt. Helt fantastisk att äta på varma scones!!
 


 
 Rosenkvittenmarmelad
 
  • 250 g strösocker
  • 250 g syltsocker
  • 200 g rosenkvittenpuré
  • 150 g rosenkvitten skuren i bitar
  • 140 g vatten (eller mer om det behövs)

SÅ HÄR GÖR DU 

  1. Skölj av frukten och koka den som den är direkt i vatten 5-10 min (tills köttet har blivit mjukt men inte så länge att kärnhuset spricker!). Se till att vattnet täcker frukten.
  1. Pressa sedan fram en puré genom en trådsil, med hjälp av en sked.
  1. Blanda socker med puré och vatten och tillsätt därefter rosenkvittenbitarna (om man vill ha köttbitar i marmeladen). 
  2. Låt marmeladen få ett uppkok under några minuter.
  3. När marmeladen är het och vätskan har kokat bort, häll upp den i glasburkar som försluts och vänds upp och ned för att även insidan av locket ska bli pastöriserat.
  4. (Om man önskar en produkt med mildare smak av rosenkvitten kan hälften av rosenkvittenpurén bytas ut mot äpplepuré.)
 
 
Andra exempel på vad man kan göra med rosenkvitten
 
Curd, puré, sylt, saft, vin, sirap och glass för att nämna några exempel. Rosenkvitten fungerar utmärkt som smaksättning i såväl grytor och soppor som i efterrätter och äppelmos. Endast fantasin sätter en begränsning för denna mångsidiga frukt!
 
Kram på er alla och hoppas att ni testar detta recept någon gång!
 
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓)  
Kategori:
Mat & Dryck

Höstgrillning med rostade jordärtskockor och kantarelltoppad rosépepparsås

 
 
Igår var det en så varm bonussommardag att vi inte kunde låta bli att slå vi på stort och svepa ihop en delikat höstgrillmiddag med rökt vitlökskarré, rosépepparsås och rostade rotfrukter och jordärtskockor. Här kommer receptet!
 
 Rökt karré med rostad jordärtskocka och kantarelltoppad rosépepparsås 
(4 port)
 
500 g karré
 
Marinad
0,5 dl olivolja
1 msk kalvfond
2 tsk soja
1 msk rödvinsvinäger
0,5 msk rödvin
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk honung
1 krm svartpeppar
1 krm rosépeppar
1 tsk salt
Ett knippe finhackad färsk rosmarin
 
Rotfrukt
500 g jordärtskocka
400 g morötter
300 g potatis
300 g palsternacka
Havssalt och Flingsalt
 
Rosépepparsås med torkad kantarell
1,5 msk rosépeppar
0,5 msk svartpeppar
1 Schalottenlök
3 dl grädde
0,5 msk ljus soja
1 msk romatpuré
1 msk smör
0,5 dl torkad kantarell
 
SÅ HÄR GÖR DU:
  1. Rör samman olivolja, kalvfond, soja, rödvinsvinäger, rödvin, pressad vitlök, honung, mortlad svartpeppar och rosépeppar, salt och ett knippe finhackad färsk rosmarin. Låt karrén marineras ett dygn eller 4 timmar i vakummarinerare.
  2. Sätt ugnen på 175 grader.
  3. Skala alla jordärtskockor och rotfrukter. Dela i lika stora bitar och koka 5 min i saltat vatten.
  4. Lägg upp på plåt, så att grönsakerna täcker botten men inte ligger på varandra. Krydda med salt och lite peppar.
  5. Rosta i ugn 15-20 min tills de är mjuka inuti och har en knaprig yta.
  6. Toppa det marinerade köttet med lite flingsalt och rök på grillen med björkved. Grilla ungefär 1 h tills köttet har fått temperaturen 66 grader inuti (önskas ett rödare kött eller mer välgrillat, justera temperaturen.)
  1. Skala och finhacka schalottenlöken.
  2. Krossa rosépeppar och svartpeppar.
  3. Stek löken och tomatpurén i 2 min tills löken har blivit mjuk och glansig.
  4. Tillsätt grädde, soja och 2 msk vatten.
  5. Sjud såsen utan lock ca. 10 min.
  6. Blanda maizenamjölet med 3 msk vatten och rör ner i såsen.
  7. Koka och smaka av med salt tills såsen har fått lagom tjocklek.
  8. Toppa såsen med torkade kantareller, antingen direkt i såsen eller på upplagt fat.
 
 
Ha en fin fortsatt helg! Kram!
 
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓)  
Kategori:
Mat & Dryck

Bästa tacopajsmiddagen

 
Igår lagade vi tacopaj. Kanske en av de godaste och enklaste middagar som någonsin har uppfunnits! Ljuvligt med krispigt skuren vitkål och tärnade äpplen till. Mmmm…. 
 
Tacopaj Deluxe (4-6 pers)
med krispig sallad och kall sås
 
Pajdeg
 
Köttfärsröra
 
Fyllning
 
Sallad
  • 1/2 vitkålshuvud
  • 1-2 äpplen
 
Kall sås
  • 2 1/2 dl creme fraiche
  • 3 msk majonäs
  • 2 msk chilisås
  • 1-2 tsk italiensk salladskrydda
  • 1 tsk klippt, färsk gräslök
  • 1/2 tsk paprikapulver
  • 1 presssad vitlök
  • en nypa cayennepeppar
GÖR SÅ HÄR
  1. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke. Tillsätt rumsvarmt smör och fördela det i mjölet med fingertopparna eller använd elvisp. Tillsätt mjölken och arbeta ihop till en deg, för hand eller med elvisp med degkrokar. Tryck ut degen i 25 cm bred pajform.
  2. Hacka löken. Hetta upp en stekpanna med en klick smör. När smöret slutat bubbla är det dags att börja steka. Stek köttfärs och lök. Låt steka tillsammans tills det fått lite färg.
  3. Tillsätt den färdiga taco-kryddblandningen (ELLER tomatpuré, chilisås och soja, chilipulver, spiskummin, koriander, curry och salt.)
  4. Häll på vattnet och rör om. Låt koka på svag värme tills vattnet är nästan borta, ca 10 minuter. Smaka av och tillsätt ev. mer av kryddorna.
  5. Lägg tacofärsen i pajskalet.
  6. Smula en handfull tacochips och strö över färsen.
  1. Skär tomaterna i mindre bitarna. Sprid ut dem över köttfärsen.
  2. Klipp gräslök o små bitar och strö över tomaterna.
  3. Mät upp crème fraiche och majonnäs i en liten bunke.
  4. Riv osten om du inte köpt färdigriven och tillsätt den till crème fraichen och majonnäsen.
  5. Blanda och bred ut smeten över tomaterna.
  6. Grädda mitt i ugnen i 200°C i ca 20 minuter tills ytan fått fin färg.
  1. Toppa pajen med resten av gräslöken.
  2. Riv vitkål och äpple, eller skär äpplet i tärningar.
  3. Blanda den kalla såsen; Creme fraiche, majonäs, chilisås, italiensk salladskrydda, gräslök, paprikapulver, pressad vitlök och en nypa salt och cayennepeppar.
  4. Servera pajen med vitkålssalladen och tacosåsen.
 

 
Kram från mig
 
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓)  
Kategori:
Mat & Dryck

Mat i 3D

Har ni sett det senaste? Restaurangen som skapar mat i 3D. 😱
 
Nä…. jag vet inte vad jag ska tänka om detta. På något vis får jag för mig att maten inte skulle smaka lika bra. Men varför inte?
 
 
 
Kram, Cristall
 
Kategori:
Mat & Dryck

10 mustiga recept för hösten

Jag tycker väldigt mycket om att komponera fram egna recept, till min makes stora förskräckelse och förtjusning. Ibland blir det inte som jag har tänkt mig. Ibland blir det bättre. Ibland sämre. Ibland får jag göra om receptet både fyra och fem gånger innan jag är nöjd. Men det är ju också tjusningen med det hela!

Detta är min lista på nya dröm-maträtter som jag har tänkt att frossa i nu i oktober och framöver… Mmm….

 
(Bilderna är inspirationsbilder från pinterest på liknande recept)
 creamy vegetarian christmas stew with red wine & mushrooms by made by mary
Viltgryta med rosmarin, carl johan-svamp och lingon
 
lettuce, cut-side down, on a hot grill. Flip after 2 minutes and grill for another 2-3 minutes. You still want the lettuce to be crunchy in the middle. The edges should crisp up and you should see char marks. Remove from the grill and garnish with Parmesan cheese, diced tomatoes, bacon bits and your favori
Grillad spetskål med avokadoröra, tomat och rostad halloumi
 
 Braised Chicken Stew, this would be perfect for cold nights!
Kycklinggryta med pumpa, kokos, koriander
 
Chicken Bacon Chipotle Balls
Laxfyllda linsbollar i sötsur tomatsås
 
 
Yammie's Noshery: Grandma's Famous Pumpkin Bread
Syrligt pumpabröd med päron och flingsalt
 
Stekt lax i gräddsås med soltorkade tomater och spenat
Ugnsbakad lax i chili, zucchini och soltorkade tomater, vitlöksrostade primörer och gräddsås
 
Chicken and Ham Pie with Cheesy Crumble Topping via @kitchensanc2ary 
Frasig port salut-toppad squashpaj
 
Thai Sweet Potato Carrot Soup is creamy, sweet, a little spicy and full of flavor! A healthy and filling soup that is sure to warm you up on a cold day. {Vegan, Gluten-free and Paleo}
Butternuts squash soppa med palsternacka och lime
 
Apple Fries with Vanilla Whipped Cream
Friterade äppelskivor i rinnig salt chokladknäck
 
Creamy hot chocolate with chia and maca powder #energydrink #hormonebalance #vegan #hotchocolate | TheAwesomeGreen.com
 Rökig nougat latte med riven hasselnöt och mörk choklad
 
Håll ut så kommer snart recepten! Ni får gärna tipsa om egna höstvänliga recept om ni har några. Så roligt att få inspiration!
 
Kram, Crisseli 
 
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓)  
Kategori:
Mat & Dryck

Kall krispig sås till grillat

Visst är väl ändå inte grillperioden heeeeelt slut än? Låt oss njuta lite till av den behagliga eftersommaren. 😍Igår svepte jag ihop en kall sås till grillat som verkligen inte gick av för hackor! Den blev så bra att jag tänkte att jag måste dela den med mig av den till er.
 
Letar du efter en kall sås som inte bara är tung och gräddig utan faktiskt har lite sprödhet och tuggmotstånd i sig? Då är detta såsen för dig! 😊 Milt syrlig, sval och tydlig i smaken (stark om man vill ha den så), krämig och med en krispig textur. Gifter sig utomordentligt bra med grillat och enkel att slänga ihop!
 
 
 
Kyld paprikasås med riven äpple och lime
 
  • 4 dl gräddfil (för en “smalare” variant, använd Turkisk Yoghurt)
  • 3,5 msk majonäs
  • 1/2 hackad rödlök
  • 1/2 hackad paprika
  • 1 rivet litet äpple
  • 1 tsk honung
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 tsk pressad lime eller limejuice
  • 1 krm chiliflingor (eller mer!)
  • 2 krm basilika
  • 2 krm dragon
  • 3/4 tsk havssalt
  • En nypa citronpeppar
 
(Vill du ha en mer “stingig” sås så kan du ersätta honungen med 2 tsk sweet chili.)
 
Gör så här
 
Receptet är oerhört enkelt! Hacka rödlöken och paprikan. Blanda samman alla ingredienser, inklusive pressad vitlök och riven äpple. Smaksätt med nämnda kryddor eller efter eget behag. Låt dig väl smaka!
 
Kram, Cristall 
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓) 
 
Kategori:
Mat & Dryck

Världens godaste chokladbollar

Idag slängde jag ihop en sats chokladbollar. 😊Laga mat och baka är en bra syssla att göra när man har småbarn hemma, som annars skulle ägna tiden åt annat mindre konstruktivt. Typ klättra på ens ben tills byxorna sitter fastsurrade vid fotknölarna på en och grannen råkar komma förbi (och det är varmt och ytterdörren står på glänt!), gräva ner duplobitar i komposten tills de är oigenkänneliga, klippa ut figurer i mamma och pappas sängkläder och tvätta handdukarna i toaletten. Eller varför inte leka med pappas plånbok och försöka rosta alla hans kreditkort i brödrosten? (Det fungerar, för den som undrar! Tala om det för era barn så slipper ni riskera att de upprepar samma experiment! Inte roligt alls.)
 
Nä. Baka är mycket bättre. Jättekul att ta dl-måtten och ösa ingredienser fram och tillbaka, från skål till skål, tycker Eliah! Det är också jätteskoj att knäcka ägg. Och sätta igång vispen innan mamma har hunnit plocka ur alla skalbitarna.
 
I förrgår när jag bakade våfflor hade dock Eliah så bråttom att äggen inte ens hann knäckas utan fick åka ner i smeten hela. Och så slå igång vispen innan mamma hinner reagera! JÄTTESKOJIGT!! Nåja. Det finns ingen orsak att misströsta. Han växer väl också upp någon gång. Vår lilla rebell. 💚
 

För varje gång jag bakar chokladbollar modifierar jag grundreceptet lite. Jag letar efter mer krispighet, mer chokladsmak och en mer vuxen smak! Idag slog jag huvudet på spiken. Godaste chokladbollarna någonsin!!
 
Så nu ska jag dela med mig av mitt godaste recept på chokladbollar. Håll i hattarna!
 

Jag lovar dig, krispigheten i dessa chokladbollar är så delikat att öronen krullar sig på en! Mmmm….
 
Världens bästa chokladbollar – extra krispiga!
  • 225 g rumsvarmt smör (Äkta!)
  • 1,5 dl krossad digestivekex
  • 1,5 dl Start (flingor/musli från Lantmännen)
  • 4 dl havregryn
  • 1 dl strösocker
  • 1/2 – 1 dl hackad mjölkchoklad (en del av det kan gärna vara mörk)
  • 4 msk o’boypulver 
  • 6 msk kakao
  • 3 msk kallt kaffe
  • 3 tsk vaniljsocker (Äkta! Vanillinsocker duger ej.)
  • (Ev. 10 droppar arraksarom för vuxnare smak!)

Så här gör du:

  1. Krossa digestivekexen i mixer eller med knogarna.
  2. Blanda alla torra ingredienser och klicka i smöret. (Om du blandar allt i matberedare måste havregrynet och start i sist när du har mixat färdigt. De ska ej mixas.)
  3. Häll i kaffe och ev. smaksättning. 
  4. Rulla i kokos eller pärlsocker.
  5. Njut till en kopp kaffe eller ett glas mjölk!
 
Kram Cristall
 

Världens bästa bullrecept hittar du HÄR.
(Om DU tycker om detta inlägg eller min blogg så får du gärna gilla, följa på fb/bloglovin och länka vidare. 💓) 
 
Kategori:
Mat & Dryck
Stäng meny
Längta Hem